Tarta de castañas y chocolate: unos minutos y al horno

Estamos en pleno otoño y los fans de las castañas están de celebración: las calles se han llenado de puestos con el fruto de temporada. Puede parecer que asar las castañas requiere mucha complicación, pero nada más lejos de la realidad.

Si tienes un microondas en casa, puedes tenerlas hechas en solo dos minutos. Es muy importante que les metas un corte a lo largo o en forma de cruz para evitar que revienten. Tras esto, echa un poco de sal por encima y ya están listas para meterlas al micro.

Eso sí, ten en cuenta que el tiempo que las tengas dentro dependerá de la potencia de tu electrodoméstico. Si el microondas que tienes en la cocina de tu casa alcanza los 1.000 vatios, tendrás tus castañas preparadas en esos dos minutos que comentábamos en el párrafo anterior.

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Si tiene menos potencia, no debes preocuparte. En el caso de los microondas que alcanzan los 800 vatios, el tiempo recomendable para asar tus castañas es de solo 30 segundos más.

Sin embargo, además de asadas, las castañas ofrecen muchas otras posibilidades: un ejemplo de ello es la harina de castaña, que se puede conseguir, simplemente, batiendo unos cuantos de estos frutos. Ten en cuenta que obtendrás una mezcla sana para tu repostería, con solo un 5% de grasa.

Y un ejemplo de esta repostería es la tarta de castañas y chocolate, un postre que debido a su delicioso sabor, se ha hecho viral en redes sociales. Para prepararlo necesitarás lo siguiente:

Ingredientes

• 750 gramos de castañas.
• 300 gramos de chocolate.
• 100 mililitros de leche.
• 160 gramos de azúcar.
• 120 mililitros de aceite de oliva.
• 4 huevos.
• 60 gramos de maicena.

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Para la salsa de ron

• 200 mililitros de nata.
• 225 gramos de azúcar.
• 40 mililitros de leche.
• 20 gramos de maicena.
• 70 gramos de mantequilla.
• 50 mililitros de ron.
• Una rama de canela.

Caramelo

• 75 gramos de azúcar.

Preparación

1. Haz un corte en las castañas y cuécelas durante 15 minutos. Cuando las saques, espera a que se templen para poder pelarlas. Después, separa los 200 gramos que necesitarás para la salsa. Las restantes, bátelas con la leche y guárdalas.
2. Funde el chocolate en el microondas y también resérvalo. Separa las claras de las yemas y bate estas últimas con el azúcar, hasta que doblen su volumen.
3. Añade a la mezcla el puré de castañas, el aceite y la maicena, que se queden bien mezclados todos los ingredientes y agrega, después, el chocolate fundido. Monta las claras a punto de nieve e incorpóralas.
4. Vierte la mezcla en un molde, untado con mantequilla y enharinado, y mételo al horno, previamente calentado a 180º, durante 30-40 minutos. En cuanto enfríe, vuélcalo en un plato.
5. Ponte ahora con la salsa al ron y para ello cuece las castañas que tenías reservadas con 125 g de azúcar y medio litro de agua, durante una media hora a fuego suave.
6. Lleva la nata a ebullición con el azúcar restante (100 g) y la canela. Disuelve la maicena en la leche fría y la añadimos, así como también el ron y la mantequilla en trocitos. Saca el palito de canela, bajamos el fuego y cuece unos 3 minutos, sin dejar de remover.
7. Retira del fuego, vierte las castañas que teníamos cocidas (sin el almíbar) y pásalo todo por la batidora. Te quedará una crema suave que vertemos por encima de la tarta.
8. A continuación prepara el almíbar, cociendo el azúcar con un poquito de agua y échalo por encima del pastel. En el momento endurecerá, pero luego se va derritiendo, lo cual hace que esté delicioso.