Tarta de hojaldre con frutas frescas: la elección perfecta

Si estás buscando un postre sencillo, fresco y visualmente espectacular, esta receta de tarta de hojaldre con frutas frescas es la elección perfecta. Con una base de hojaldre crujiente, una suave crema pastelera y una colorida selección de frutas, este dulce no solo cautivará tus papilas gustativas, sino también tus ojos. Ideal para reuniones, celebraciones o simplemente para darte un capricho, te invitamos a descubrir cómo prepararlo en pocos pasos.

Ingredientes

• 1 masa de hojaldre
• 3 kiwis
• 2 plátanos
• 200 g de fresas
• 1/2 litro de leche
• 125 g de azúcar
• 4 yemas de huevo
• 40 g de maicena
• 1 huevo para pintar el hojaldre

Modo de elaboración

Preparación de la crema pastelera

• En un bol, mezcla una pequeña cantidad de leche con la maicena hasta que se disuelva completamente. Añade el azúcar y las yemas de huevo, y mezcla bien hasta que todos los ingredientes estén integrados.
• Calienta el resto de la leche en una cacerola y, cuando esté caliente, vierte la mezcla de yemas. Remueve sin parar hasta que la crema espese.
• Una vez lista, retira la crema del fuego, colócala en un plato y cúbrela con papel film en contacto directo con la superficie para evitar que forme costra. Deja enfriar completamente.

Horneado del hojaldre

• Extiende la masa de hojaldre sobre una bandeja de horno y pincha el centro con un tenedor para evitar que suba.
• Coloca un trozo de papel de aluminio cubriendo el centro, dejando libres los bordes para crear la forma de una cesta. Llena el papel de aluminio con garbanzos secos o algún otro peso para que el hojaldre no suba.
• Pinta los bordes con huevo batido y hornea a 190 °C (374 °F) durante 20 minutos.
• Después de este tiempo, retira el papel de aluminio con los garbanzos y hornea durante 5 minutos más hasta que la masa esté dorada y crujiente.

Preparación de las frutas

• Lava bien las fresas, los kiwis y los plátanos. Luego, córtalos en rodajas finas y resérvalos.

Montaje de la tarta

• Una vez horneado el hojaldre y enfriada la crema pastelera, extiende esta última sobre la base de la tarta.
• Coloca las frutas de manera decorativa por encima, combinando los colores y las formas para lograr un resultado atractivo.

Toque final

• Si no vas a consumir la tarta de inmediato, puedes pintar las frutas con un poco de almíbar o gelatina para darles brillo y preservar su frescura. Recuerda que la gelatina no funciona con frutas como el kiwi, la papaya o la piña, así que opta por el almíbar en estos casos.