Uno de estos bocatas extremeños quiere ser el mejor de España

El mejor bocata de España. Este es el galardón al que aspiran dos establecimientos extremeños que participan en el segundo Campeonato de Bocatas de España, al que se han sumado 130 locales españoles que compiten por el mejor bocadillo y sándwich.

Los participantes pueden presentar desde las recetas más tradicionales hasta las versiones más vanguardistas, con los ingredientes de más alto nivel y con el tipo de pan elegido por los concursantes. Como dice la organización: "El único requisito que los ingredientes estén presentados entre dos rebanadas de pan. ¡Y qué pan! Cada establecimiento elige el suyo: cristal, mollete, chapata, brioche, centeno, masa madre... las opciones son infinitas".

Los establecimientos extremeños

Y con estas bases Ferri's Bristrot, de Badajoz, y Buddha BB Ear, de Talayuela (Cáceres), competirán con el resto de aspirantes al mejor bocata de España presentando sendos sugerentes bocadillos.

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Buddha BB Ear, situado en Talayuela, apuesta por Alquimia negra. Un bocadillo en el que destaca ingredientes de la tierra como el solomillo de cerdo ibérico, alioli de ajo negro, mousse de rulo de cabra, cebolla caramelizada, cebolla crujiente y salsa chiplote.

Y así es la descripción de esta delicia: "Alquimia Negra es un bocadillo algo misterioso, sofisticado y lleno de contrastes, justo como la combinación de ingredientes que lleva. El alioli de ajo negro y la salsa chipotle aportan ese toque oscuro y ahumado, mientras que el mousse de rulo de cabra y la cebolla caramelizada suman cremosidad y dulzura. Acompañado con brotes de Rábano daikon, rábano morado y pakchoi".

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Por su parte, Ferri's Bistrot, de Badajoz, opta por Iberiquisima. Un bocata con pan de pizza, carrillera ibérica al Pedro Ximénez, rulo de cabra, patatas al horno, tomate semiseco y salsa Ferri's.

Jurado

Para elegir el mejor bocata del país, se ha elegido un jurado popular a través de las redes sociales (Facebook e Instagram) y la web del II Campeonato de España de Bocatas, y otro compuesto por expertos (periodistas gastronómicos, chefs, foodies e influencers que recorrerá los establecimientos para evaluar las propuestas). Su puntuación, junto con la del público, determinará los finalistas que se enfrentarán en una gran cata ciega en Madrid, el lunes 12 de mayo. Allí, un jurado profesional seleccionará al gran ganador del campeonato.

La votación del jurado popular concluye el 4 de mayo.

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